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【
名 稱 】: 《豆制品加工技術(shù)工藝與配方實(shí)用大全》 |
| 【出版單位】: 化學(xué)工業(yè) |
| 【 日 期 】:
最新 |
| 【
冊 數(shù) 】: 1冊+相關(guān)資料光盤1張 |
| 【
原 價(jià) 】:
380 |
| 【
現(xiàn) 價(jià) 】:
290 |
| 【上傳日期】:
2012年5月14日9點(diǎn)24分2秒 |
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全套包括《資料1》 《資料2》
《資料1》---豆制品加工工藝與配方
《豆制品加工工藝與配方》共分六章。為便于學(xué)習(xí)和應(yīng)用實(shí)踐，根據(jù)豆類的品種特性、營養(yǎng)特性、加工特性，遵循豆制品風(fēng)味配方設(shè)計(jì)以及生產(chǎn)加工的要求，重點(diǎn)介紹九大類三百余種風(fēng)味豆制品的配方和生產(chǎn)工藝；品種涉及中國各地區(qū)、各民族具有代表性的豆制品，以及不斷發(fā)展的新型豆制品；同時(shí)介紹了添加豆類特殊營養(yǎng)食品、國內(nèi)外豆類深加工產(chǎn)品和粉渣、粉漿的食品加工利用。在理論的基礎(chǔ)上突出實(shí)用性，滿足我國目前迅速發(fā)展的風(fēng)味豆類加工業(yè)的需求。
編輯推薦
《豆制品加工工藝與配方》供豆類加工企業(yè)、個(gè)體豆類加工、食品餐飲以及商業(yè)等部門從業(yè)人員使用。也可供農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)、科研、教學(xué)、應(yīng)用、檢驗(yàn)和管理人員參考。豆類以及豆制品富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、一定量的脂肪和水溶性維生素，是我國各民族的傳統(tǒng)食品。《中國居民膳食指南》大力提倡豆類及其制品的生產(chǎn)和消費(fèi)。食品的營養(yǎng)化、風(fēng)味化、多樣化、方便化是國內(nèi)外食品工業(yè)的發(fā)展趨勢，風(fēng)味豆類制品的配方設(shè)計(jì)及生產(chǎn)工藝可以為我國豆類加工業(yè)的發(fā)展提供借鑒。
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《資料2》 ---豆制品加工技術(shù)工藝與配方實(shí)用大全
序號(hào) 名稱
1 全豆干法生產(chǎn)豆制品的方法
2 一種豆制品及其制備方法
3 一種大豆制品的生產(chǎn)方法
4 新型多功能豆制品成型機(jī)
5 一種含臭味的花色豆制品制造方法
6 豆制品加熱膨化干燥機(jī)
7 家用豆制品加工機(jī)
8 豆制品加工模具
9 豆制品加工絲杠
10 一種新型滾桶式豆制品濾漿機(jī)
11 豆制品點(diǎn)漿裝置
12 用于豆制品的豆腦均勻的下腦嘴
13 多功能豆制品成型機(jī)
14 用于豆制品的豆腦下腦嘴
15 一種豆制品生產(chǎn)設(shè)備
16 豆制品用風(fēng)干機(jī)
17 用于豆制品加工設(shè)備中的機(jī)械手
18 全自動(dòng)豆制品壓制生產(chǎn)線
19 數(shù)控節(jié)能豆制品壓制成型機(jī)
20 混流式豆制品燒漿機(jī)
21 塑料豆制品箱
22 用于豆制品生產(chǎn)的豆腐腦下腦系統(tǒng)
23 用于豆制品機(jī)的碎腦裝置
24 用于豆制品機(jī)的下腦筒
25 環(huán)流式豆制品燒漿機(jī)
26 用于豆制品機(jī)的下腦裝置
27 用于豆制品機(jī)的自動(dòng)點(diǎn)漿裝置
28 用于豆制品料漿的輸送泵
29 豆制品自動(dòng)點(diǎn)漿裝置
30 用于豆制品機(jī)械的豆腦輸送裝置
31 用于豆制品加工的點(diǎn)漿筒
32 用于豆制品料漿的連續(xù)式輸送泵
33 用于豆制品料漿的間歇式輸送泵
34 豆制品成型機(jī)
35 豆制品風(fēng)冷隧道
36 豆制品冷卻隧道
37 用于豆制品生產(chǎn)的攪腦機(jī)構(gòu)
38 豆制品烘干機(jī)
39 豆制品機(jī)盛料箱升降裝置
40 用于豆制品生產(chǎn)設(shè)備的下腦裝置
41 “兔耳”形豆制品加工模具
42 家用多功能豆制品機(jī)
43 用于豆制品的脫皮機(jī)
44 豆制品擠出成型機(jī)
45 豆制品成型機(jī)
46 豆制品擠出成型機(jī)
47 用于豆制品腦漿的下料筒
48 豆制品濾漿機(jī)
49 豆制品澆制機(jī)
50 用于制作豆制品的固態(tài)及液態(tài)凝固劑定量加料裝置
51 用于制作豆制品的固態(tài)凝固劑定量加料裝置
52 豆制品加工模具
53 豆制品加工模具
54 豆制品加工模具
55 豆制品加工模具
56 用于制作豆制品的固態(tài)和液態(tài)凝固劑定量加料裝置
57 豆制品脫水裝置
58 機(jī)械式豆制品脫水裝置
59 豆制品成型箱
60 腸衣式豆制品定型充灌機(jī)
61 腸衣式五香固體豆制品
62 一種營養(yǎng)豆制品
63 抗衰老豆制品及其制作方法
64 一種天谷豆制品
65 一種豆制品的加工方法
66 一種低嘌呤豆制品的加工方法
67 一種豆制品成形裝置及方法
68 豆制品加工機(jī)
69 一種可溶解血栓的納豆制品
70 一種豆制品生產(chǎn)設(shè)備
71 山杏仁豆制品及其加工方法
72 一種姜粉辣味豆制品及其生產(chǎn)方法
73 豆制品制作系統(tǒng)及其方法
74 一種豆制品方便菜的制備方法
75 一種豆制品
76 一種含有中草藥的豆制品凝固液及其制作工藝
77 用于傳統(tǒng)非發(fā)酵豆制品的保鮮劑及保鮮方法
78 一種魔芋保健豆制品的制作方法
79 動(dòng)植物復(fù)合蛋白大豆制品及其制作方法
80 用于水果、面制品和豆制品的復(fù)合保鮮劑
81 風(fēng)味豆制品
82 腌制品滲香方法及滲香液、泡菜、發(fā)酵豆制品的制備方法
83 全自動(dòng)豆制品壓制生產(chǎn)線
84 一種保健豆制品的制作方法
85 一種腐乳風(fēng)味發(fā)酵豆制品的生產(chǎn)方法及腐乳風(fēng)味發(fā)酵豆制品
86 數(shù)控節(jié)能豆制品壓制成型機(jī)
87 無渣豆制品的制作方法
88 安全高效綠色豆制品保鮮劑及其生產(chǎn)方法
89 豆制品加工方法
90 一種魚香豆制品及加工制作方法
91 一種豆制品的制備方法
92 大豆與水果、蔬菜制做的豆制品
93 用于豆制品生產(chǎn)設(shè)備的下腦裝置
94 豆制品加工模具
95 豆制品的除腥方法
96 一種去腥去嘌呤大豆制品的專用設(shè)備
97 一種去腥去嘌呤大豆制品的生產(chǎn)工藝
98 一種豆制品熟食及其制作方法
99 方便豆制品的制作方法
100 一種休閑豆制品
101 多元復(fù)合花色豆制品
102 高纖維大豆制品及其制備方法
103 豆制品的制作方法及凝固成型模箱
104 一種豆制品保鮮方法
105 無豆腥味豆制品的生產(chǎn)方法
106 一種低嘌呤豆制品的生產(chǎn)工藝
107 多味花色豆制品
108 一種豆制品成形裝置
109 豆制品專用塑料周轉(zhuǎn)箱
110 豆制品點(diǎn)漿攪拌器
111 豆制品加工機(jī)
112 豆制品加工設(shè)備
113 氣動(dòng)式花樣豆制品成型軸
114 豆制品和渣機(jī)
115 熱載體雙層豆制品鍋
116 多功能小體積的豆制品加工設(shè)備
117 家用全自動(dòng)豆制品機(jī)
118 制作豆制品設(shè)備
119 家用全自動(dòng)豆制品機(jī)
120 多功能豆制品生產(chǎn)機(jī)
121 多功能豆制品機(jī)
122 多功能豆制品機(jī)器
123 豆制品成型切制機(jī)
124 一種生物防腐劑、制備方法和應(yīng)用以及豆制品防腐保鮮工藝
125 一種含有左旋肉堿的豆制品
126 一種酒味豆制品
127 一種北蟲草納豆制品的制備方法
128 苦瓜降糖豆制品及其制作方法
129 一種豆?jié){機(jī)用大豆制品及其生產(chǎn)方法與應(yīng)用
130 豆制品加工過程中熟漿漿渣分離工藝方法
131 一種豆制品鹵水及其鹵制方法
132 一種豆制品及其制作方法
133 海味補(bǔ)碘豆制品及其制作方法
134 解酒護(hù)肝豆制品及其制作方法
135 健腦益智豆制品及其制作方法
136 珍珠養(yǎng)顏豆制品及其制作方法
137 預(yù)防感冒豆制品及其制作方法
138 明目保健豆制品及其制作方法
139 食用仙人掌豆腐及其仙人掌豆制品
140 純天然青豆、黑豆制品生產(chǎn)工藝
141 一種微波殺菌氮?dú)獍b豆制品的防腐保鮮工藝
142 一種功能豆制品的蔬菜制備方法
143 豆制品擠出成型機(jī)
144 一種豆制品無菌包裝、保鮮的方法
145 預(yù)包裝豆制品的生產(chǎn)方法
146 一種純豆制品及其制備方法
147 無廢渣、無廢水的超微、納米大豆制品的生產(chǎn)方法
148 高級營養(yǎng)牛奶蜂蜜豆制品
149 利用大豆制品發(fā)酵生產(chǎn)大豆肽液體食品及益菌片的方法
150 一種方便豆制品的加工方法
151 中藥豆制品凝固劑及用中藥豆制品凝固劑制作的豆腐
152 一種海鮮大豆制品及其制作方法
153 綠豆制品及其制備方法與應(yīng)用
154 涂布的大豆制品和涂布方法
155 豆制品保鮮技術(shù)及保鮮凝固劑
156 一種速食豆制品
157 豆制品廢水生物脫氮工藝及模糊控制裝置和方法
158 大豆制品中腥味物質(zhì)總?cè)┖康目焖贉y定
159 利用豆制品廠廢水生產(chǎn)大豆異黃酮的方法
160 大豆制品的制造方法
161 豆制品擠出成型機(jī)
162 內(nèi)調(diào)味豆制品
163 一種豆制品制作工藝
164 一種花生黃豆制品及制備方法
165 一種海藻豆制品
166 制備細(xì)碎的大豆制品的方法
167 一種花生豆制品及制備方法
168 純凈水豆制品設(shè)備
169 仿真豆制品
170 豆制品、豆制品工藝及設(shè)備
171 干制全脂豆制品的制作方法
172 一種菜汁豆腐及豆制品的制作方法
173 一種空心圓片豆制品保健菜的制作方法
174 保鮮花樣豆制品生產(chǎn)工藝及其配方
175 一種保健豆制品的制作方法
176 豆制品加工用消泡劑
177 海藻豆制品及生產(chǎn)方法
178 醋豆制品
179 彩色蔬菜豆制品的制作方法
180 營養(yǎng)牛奶豆制品
181 低脂純豆制品及其生產(chǎn)方法
182 一種衛(wèi)生豆制品
183 以碳酸鈣為填充料的粉末狀豆制品消泡劑
184 優(yōu)質(zhì)系列豆制品的生產(chǎn)方法
185 無渣豆制品生產(chǎn)工藝
186 一種無渣豆制品的制法
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| 豆制品加工技術(shù)工藝與配方實(shí)用大全 |
| 豆制品加工技術(shù)工藝與配方
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